Pour cette recette de Gratin de christophines à l'ancienne, vous pouvez compter 40 min de préparation. Pelez et coupez les christophines en 2, ôtez le noyau. PRÉPARATIONS. Trouvé à l'intérieur – Page 31de porc à la noix de coco et choisir entre un gratin de La formule des kits présente christophine ou incontestablement un ... A la cuisine et aux costumes s'ajoutait , il est vrai ce jour - là , Les Shoukas , un orchestre antillais . Trouvé à l'intérieur – Page 539Christophine au gratin ; a large knobbly bulk . pear - shaped vegetable grilled with grated cheese and breadcrumbs ... arrang As in other Caribbean islands the main alcoing passage from France to the French Antilles holic drink is rum . De mon histoire avec la Martinique, il me reste ma fille Inès, la cuisine antillaise et la recette du gratin de Christophine. Une fois la peau enlevée, les écraser dans un récipient adapté. 10 enfourner 25/30 minutes à 180° – c’est prêt lorsque le gratin est bien doré et que des bulles se manifestent sur les côtés, _nota_ Égoutter les légumes et réservez-les. ;o))Re-bisesHélène. ça ressemble à de la courgette. Les christophines sont des légumes antillais et chinois. Une jolie recette exclusive du Petit Bistro qui sent bon les cocotiers le Gratin de Christophine-Betterave rouge au Colombo et Lait de coco. Retrouvez nos autres recettes sur notre blog Gratin de christophines à la basquaise. En savoir plus sur notre politique de confidentialité. Utilisateur anonyme 12 févr. Lavez les christophines, coupez-les en deux et mettez-les dans une casserole d'eau froide avec du sel. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 30 mn. Bonne journée Bizzz, ..merci pour les renseignements.. je ne connais pas cette Christophine lol!! Gratin de concombre et christophine Oui oui des concombres vous avez bien lu et bien vu lol !! On peut dire que le gratin de christophine est un classique de la cuisine antillaise. 1 - Laver et couper les christophines en deux et retirer le cœur. !Hé oui la re, Chapatis indiens spicy Je vous présen. Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Trouvé à l'intérieur – Page 60Paris afro-antillais, Paris arabe, Paris asiatique, Paris de l'Est, Paris juif, Paris latino ... Gratin de christophine . La christophine est un ... On la prépare en purée , à laquelle on incorpore un roux , puis on fait gratiner . Je n'ai gouté qu'une fois ce légume et j'avais bien aimé. la recette de mon arrière grand mère juska moi aujourd'hui le gratin de christophine antillais n'est pas nature, il y a de la viuande hachée, des lardons ou encore du corn beef donc g jamais vu de gratin nature depuis 21ans ke je vis en guadeloupe cad depuis ma naissance et je suis antillaise je précise en j'en ai déjà mangé des gratins . Laisser égoutter la pulpe dans une passoire/tamis 5 minutes. Moi je n’en fais pratiquement jamais, car pas de christophines ici, et ca me manque! Recettes similaires à Recette de gratin de christophines antillais. Trouvé à l'intérieur – Page 32Fruits et légumos Faire son marché aux Antilles , c'est s'offrir les émotions d'un Soviétique débarquant dans une grande surface de New York . ... La christophine : aspect d'un petit poivron rose . ... More , en gratin . • 100g de pain J’aime (en vrac et entre autre) Michael Jackson, le “hygge”, les tenues en wax, les séries américaines, les livres de cuisine et les romans de Jane Austen. Chayote au Gratin is a delicious and flavorful side dish for dinner and even brunch. Étape 1. Une recette qui accompagne à la perfection les viandes roussies, les grillades… et qui ravira les petits comme les grands avec le goût un peu sucré de la banane plantain. Une fois cuites, jeter l'eau et les laisser refoidir. La vie est bien faite… alors on trouve des christophines appelées aussi chayottes ou chouchous sur les étals du marché à partir du mois d’octobre, à des prix raisonnables. 2 – lorsqu’elles sont cuites (la pointe du couteau pénètre facilement la chair) – il faut compter une vingtaine de minutes, les mettre de côté et les laisser refroidir Filed Under: CUISINE ANTILLAISE ET CREOLE, Légumes. Je viens de tester ce gratin. 19 févr. Plat : Gratin de Christophines. Le gratin de pâtes salé est la bonne option pour régaler toutes les papilles de la tablée. Cuisinez, savourez⦠puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Couper en deux les christophines et les cuire 35 minutes environ dans de l'eau salée. Petits pâtés salés antillais avec la pate feuilletée express aux petits suisses. Pour le gratin, choisir les blanches ou plus exactement celles de couleur crème à jaune pâle.Ce gratin accompagne tout absolument tout, viandes, poissons, volailles, crustacés. Lavez les christophines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Sur le marché de Quimper, l'Homme a aperçu des Christophines qu'il m'a incitée à acheter pour lui cuisiner un petit gratin, souvenir gustatif d'un (déjà si lointain) séjour sur la si belle île de La Réunion…La christophine (ou chayote) également appelée couramment chouchou est aqueuse et assez fade et nécessite d'être bien relevée avec des herbes et des épices. c'est un legume qu'on a bien trop souvent malheureusement tendance a oublier, Joyeuses Fêtes à toi ma belle ainsi qu'à toute ta petite Famille!! Rincer les morceaux de christophines à l'eau claire, puis les éponger dans un torchon propre. Le gratin de christophines, c'est un plat que j'ai appris à faire quand j'étais avec le père de ma fille qui est martiniquais. Trouvé à l'intérieur – Page 497TENNIS One of the best tennis facilities in the Lesser Antilles is the St. Lucia Racquet Club , adjacent to Club ... Try the christophine au gratin ( a Caribbean squash with cheese ) or the Creole soup made with callaloo and pumpkin . Blomma (prononcer Blouma, "fleur" en suédois), Dahl indien aux épinards En Inde, les, Grâce au généreux partage et aux précieux, Biscuits coco et rhum-raisins de Martha S, Poulet aux accents asiatiques au four V, Aimez-vous les brochettes de kefta ? Passer la pulpe à la moulinette et bien la presser dans un torchon pour en . Découvrez pourquoi et surtout comment le réaliser facilement ! Je n'avais jamais cuisiné de christophines avant aujourd'hui, alors que le gratin de christophines est le plat préféré de ma Maman. Egouttez vos christophines, écrasez-les grossièrement, ajoutez le beurre ramolli. 5- Ajoutez ensuite la purée de christophine dans la béchamel, ajouter un peu de fromage et faire revenir sur feu doux 4-5 minutes. Égoutter et laisser refroidir. Ce plat est d'origine martiniquaise. Copyright © 2006-2020 Le coin de Joelle. Coucou !C’est moi qui suis derrière Une Plume dans la Cuisine. Réussissez un savoureux gratin de christophine antillais . Bonne visite ! J'avais également cuisiné les christophines avec de la pâte de curry rouge, tomates, poulet, à la sauteuse, sans épluchage et en gardant une texture assez ferme, j'avais beaucoup aimé. La verte est plutôt utilisée en version salade ou pour agrémenter certaines plats en sauce. Couper en deux les christophines, enlever le cœur. voici la recette du gratin antillais. Des recettes simples de soupes, d'entrées, de poissons et de crustacés, de viandes, de desserts, de cocktails, etc. Avec des astuces et des anecdotes. c'est un légume que je n'ai encore jamais gouté, Hummmm ta recette de christophine est vraiment bien appétissante! Epluchez et coupez les christophines en 2, retirer le cœur filandreux, puis les couper en tranches pas trop épaisses pour un cuisson plus facile. On s’est régalé !!! La christophine, chayotte ou chouchou est un légume ressemblant au coing, de la famille des cucurbitacées (originaire du Mexique). hummm. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. Trouvé à l'intérieur – Page 694French Antilles Customs with the abolition of EU frontiers , Europeans are able to bring back the same entitlements as from ... Christophine au gratin ; a large knobbly pear - shaped vegetable grilled with grated cheese and breadcrumbs ... 2 - Plonger les quartiers dans une casserole d'eau et porter à ébullition durant 25 min, piquer la chair à l'aide d'une fourchette pour en vérifier la cuisson. c’est sûr! un gratin très original ! A bientôt! Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 30 mn. Enlever la chair de chaque coquille sans crever la peau. Récupérer la chair avec une cuillère en conservant la peau intacte. Ma suggestion : On peut aussi incorporer à la chair des christophines (une fois cuites) une béchamel ainsi qu'un mélange lardons, oignons, cives, puis mélanger le tout et faire gratiner avec gruyère et chapelure, c'est délicieux ! Principalement à base de produits de la mer, les plats antillais ont pour point commun de faire souvent macérer la viande et le poisson dans un assaisonnement pour en améliorer le goût. Ces accompagnements seront parfaits pour votre plat Noël Top 15 de nos meilleures recettes de gratins. Après la recette n ° 346 pour des parts individuelles , je vous propose un gratin christophines lardons et courgette. Mélanger à la purée et à la béchamel. Chiquetaille de morue (martinique) Christophines farcies aux lardons. gruyère râpé. 4 christophines Un quart de baguette de pain rassis 25 cl de lait 30 g de beurre 3 cuillerées à soupe de farine. 4- Maintenant préparez la béchamel. Alors, bonne lecture! Ma suggestion : Pour la cuisson des christophines, je les coupe en deux et les fais cuire à la vapeur : quasiment pas d'eau à retirer après. par Leslie Belliot 43530 vues. Je me rencarde et je te tiens au courant!! Gratin de Christophine (Chayote) Ingrédients ; 4 christophines (Chayotes) Un quart de baguette de pain rassis; 25 cl de lait; 30 g de beurre; 3 cuillerées à soupe de farine; Préparation . Quiche aux oignons rouges, poivrons et tomates, tartelettes au poulet rôti & pousses d’épinard, crème express à la fleur d’oranger | Mhalabia, En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, gigot d’agneau au gingembre & à la menthe + sauce à la pistache & coriandre | Auntie Jo funny little kitchen | un blog de cuisine mais pas que…, Recette gratin de chrisophies (chouchous - Chayottes), Fricassée de christophines & manioc | Le coin de Joelle • Auntie Jo funny little kitchen. 8 – rectifier l’assaisonnement Coupez en quartiers, et cuire dans une grosse casserole d'eau salée, pendant 20 minutes. Selon leur provenance on peut les trouver dans les magasins exotiques sous différents noms : christophine, chouchou, mirliton ou encore chayotte.La christophine a une saveur et une texture uniques. You also have the option to opt-out of these cookies. Pour les détails c'est par ici . Enlever le noyau et ôter la partie centrale un peu fibreuse. mes filles me disent souvent “et si on faisait une recette avec.. ou en forme de …” elles veulent toujours faire des recettes avec moi! Cuisson des christophines • 2 gousses d’ail Super bon j'ai essayé! Alors, chez moi ce sont des chouchoux…Nous aurons beaucoup de choses à partager la prochaine fois que l’on se verra.Je te raconterai même ma première fois dans un métro parisien…, Je ne connais pas ..ta recette est sympa…une idée que je vais suivre..bonne soirée. Merci pour l’astuce du torchon. • 1 oignon (haché très menu) Gratin Echalote Christophine Gratin de christophines Gruyere Piment-d-espelette. accras de morue,et ou de légumes entrée assiette composée de boudin antillais tomate maïs betterave rouge 2 accras plats fricassée de bœuf frcassée de poulet gratin de christophine gratin de bananes gratin de giromon dessert mont blanc Gâteau au coco 17h "chaudo" biscuit antillais en voila un autre apero entrée Salade de Gombos Ajoutez la purée de christophines dans la casserole, bien mélanger. ), je suis vraiment heureuse que tu ais essayé et aimé cette recette, moi aussi je me régale à chaque fois. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gratins, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Préparer les christophines Nettoyez bien les christophines à l'eau. Ce gratin de christophine est idéal pour accompagner vos viandes rouges et blanches. Recette Boudin antillais et gratin de chayottes. Je mélange à part la farine et le lait à température ambiante, et je verse ce mélange sur les oignons-cives-ail dans la casserole. • 1/4 botte de persil !un grand merci pour toutes ces recettes!! Merci de ne pas les reproduire sous quelque forme que ce soit, sans une autorisation de l'auteur. Ingrédients: Farce: - 3 christophines - 1 petite gousse d'ail - environ la moitié d'un bouquet de cive (peut être remplacé par de l'oignon ou de l'échalote) - 200g de lardons - fromage râpé à volonté - un filet de crème fraîche liquide Béchamel: - 20g de . Gratin de christophine (chayotte) Les christophines sont des légumes antillais et chinois. On coupe en petits morceaux. Et lorsqu’il fait si froid, je pense aussi à mon père, à ma grand-mère, aux grands-parents d’Ines, à tous ceux qui un jour ont quitté leur Afrique, leur Martinique, leur Guadeloupe natales pour poser le pied en Métropole, dans les années 50/60, où il n’était pas si courant que ça de voyager, et qui, du jour au lendemain se heurtaient avec le froid, faisant ainsi connaissance avec les pulls, les manteaux, les chaussettes… les bonnets et les gants ! Voir plus d'idées sur le thème cuisine antillaise, cuisine créole, recette. Si vous aimez la cuisine réunionnaise, ce gratin de chouchou sans béchamel est pour vous.. C'est une idée recette toute simple. J’ai découvert il y a peu les “chouchoutes” par une mamie géniale originaire de la Réunion. Epluchez et coupez les christophines en 2, retirer le cœur filandreux, puis les couper en tranches pas trop épaisses pour un cuisson plus facile. 2021 - Voilà un des légumes star aux Antilles. 5 – faire blondir les oignons et l’ail écrasé dans le beurre, ajouter le persil haché, puis la farine, saler & poivrer, remuer constamment Ouassous à la plancha, riz, gratin de christophines (écrevisses) — 21 €. Egoutter les christophines, retirer la pulpe avec une cuillère et réserver les coques. 2016 - On peut dire que le gratin de christophine est un classique de la cuisine antillaise. J’ai pris la recette de Joëlle car je me suis dit qu’en cas de souci je pourrais l’appeler ;) La seule hésitation a […], […] L’hiver, j’achète très souvent des christophines, pour les cuisiner en gratin, en salade ou en fricassée… 1- parce que j’aime beaucoup leur finesse de goût, 2- ça […]. Ca lui à beaucoup plu, j'en referai sûrement ! -Couper les christophines en 2, retirer le cœur et les faire cuire à l'eau salée pendant une heure moi je les ai mis 45 minutes dans mon cuiseur vapeur. C'est la première fois que j'en goutais et bien je ne regrette pas c'est très bon. J’adore les christophines, je garde précieusement cette recete ! This post was most recently updated on July 17th, 2018. ou l’histoire d’un légume exotique un peu fade qui se transforme en un délicat et savoureux gratin dont la réputation n’est plus à faire…Les christophines sont des légumes de forme ovale de la famille du melon. Entre Claire-Marie Dubois, alias K'fee K'nelle, et la cuisine, il y a comme un elan d'amour. • sel & poivre, 1 – couper les christophines en 4 (dans le sens de la longueur), enlever le coeur et les faire cuire à l’eau (ou vapeur) Les christophines peuvent se cuisiner sautées, au four pour une recette farcie, à la poêle. Préparer les christophines en les épluchant et les évidant. Coupez en quartiers, et cuire dans une grosse casserole d'eau salée, pendant 20 minutes. Vous pouvez également à tout moment revoir vos options en matière de ciblage. Abonnez vous ! Laver les christophines, les couper en deux et les mettre dans une casserole d'eau froide avec du sel. Pelez et coupez les christophines en 2, ôtez le noyau. Recette gratin de christophines antillais par Cécile.
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